长江大学动物科学学院现有动物医学、动物科学、动物药学、水产养殖4个本科专业，兽医、水产2个一级硕士学位点，渔业发展、畜牧2个二级专业硕士学位点。水产养殖学专业为湖北省品牌专业，动物科学和动物医学为长江大学品牌专业，水产养殖学学科为湖北省重点学科。学院建有农业部淡水鱼类种质资源与生物技术重点开放实验室、淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心、湖北省黄鳝健康养殖技术工程中心、与农学院共建湿地生态与利用教育部工程研究中心等平台。

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